伊良部島のタウフヤー

いい天気でした。
今日は4機いたかな。。
  

牧山展望台から見る宮古島



展望台はこんな感じ。  

中ノ島サンセット
  

下地島からの夕日。クリックで拡大されます。。

  

出来たて島豆腐。。
苦汁を使わず海水のみで固めてます。

※つくりかた・工程：大豆を水に浸す　→　豆を挽く　→　炊く　→　おからと豆乳に分ける　→　豆乳を加熱し
　　　　
　　　　　　　　　海水を入れる（豆乳を加熱し、海水を流し込むと5~10分くらいで凝固します。豆腐屋始めた
　　　　　　
　　　　　　　　　当初は3~4時間かかったこともありました・・）　→　ゆし豆腐になる（（凝固するとそれが
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　「ゆし豆腐」
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　になります。。


　　　　　　　　　→　ゆし豆腐を型箱に入れ水分を抜いていく（出来た、ゆし豆腐を型箱に入れ5~10分ほど
　　　　　　　　　　　重石をのせます）

　　　　　　　　　→　型箱から取り出すと豆腐のできあがり
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　写真は7丁分にカットしたもの。

簡単な作り方の説明ですが、説明しきれない部分が多々あります。
自分も豆腐屋になるまで作り方知らんかったし、簡単に作れると思ってました。
豆腐屋2年生だけど、まだまだ勉強中。　奥が深いな～～  

かつおの塩辛。

かつおのわた、腹皮等が入ってて、塩辛の中では自分は一番好きだな～

島豆腐にカツオの塩辛をのせて。酒の肴にするのは島では結構多いはず。。
  

知り合いから、さっき頂きました。。
刺身と煮付と魚汁かな～・・

腹皮をホイル焼きにするのもいいかな、写真は以前作ったやつだけど。。
  

かつおの塩辛。

かつおのわた、腹皮等が入ってて、塩辛の中では自分は一番好きだな～

島豆腐にカツオの塩辛をのせて。酒の肴にするのは島では結構多いはず。。
  

伊良部島特産品のシモン茶。
シモン芋はブラジル原産の原種に近いイモで、
葉や茎には他の野菜と比べて天然ミネラル、ビタミンＫなどのビタミン類、カルシウムやカリウムなど、その他食物繊維が豊富に含まれて、伊良部島で完全有機無農薬栽培の良質のしもんイモの葉、茎を独自の製法で仕上げています。
シモン茶本来のくせがなく飲み易くなっているので、
お子様からお年寄りまで、おいしく飲めるとおもいますよ。

以前に某番組でシモン茶ダイエットもやってましたね



問合わせ先
シモン食品研究所
沖縄県宮古島市伊良部字池間添722-62
電話　（０９８０）７８－６８１８
  

久しぶりの投稿です。。





＊＊看板書きました。

書いてから１ヶ月くらい経ってますけども。。

上は写真は自分が、下のは妹が。｛手書きです｝

来店する方も少しは分かりやすくなったかも